张彦兵，男，1978年2月生，吴堡县张家山镇高家塄村村民。张彦兵制作手工空心挂面20年，倾力守护“祖宗的味道”。秉承“厚道做人，良心做面”的良好家训，张彦兵把诚信经营和质量上乘记在心里，更付诸在实际行动中。为充分保证挂面的口感，他在选择原材料上颇为严格，始终坚持以工匠精神打造高品质产品。张彦兵反复试验，攻克传统技术缺陷，有效降低了挂面含盐度，提升了面条均匀度，研发出菠菜挂面、藜麦挂面等特色产品，让顾客吃得更健康。他致富不忘乡亲，积极开展技艺传习40余期，指导数百名学员学习挂面技艺；还通过新媒体直播、展销会、专题讲座等，推介吴堡农特产品。