中秋佳节，满是家的味道。

　　“无月饼不中秋。虽然月光依旧，但这些年的月饼已截然不同。”50多岁的赵红波说。

　　专属于中秋节的月饼，携带着不同年代的独特记忆，深深刻进不同年代人群的中秋记忆里。甜蜜、苦涩、伤感、幸福……月饼诉说着不同的中秋故事。

　　9月3日下午，在西安市南郊中海城小区，记者听到几位“老西安”聊起他们记忆中的中秋节，言语中蕴藏着深厚的情感。

　　最忘不了的是记忆中的味道

　　“1972年，我家就住在东大街炭市街。那年正赶上中秋节，9岁的我带着奶奶做的豆沙饼，去找中秋节仍然在工作的父亲。”回忆小时候的中秋节，西安市民刘恭昌告诉记者，“当时家里的生活条件没有现在优越，能吃上奶奶给我们做的豆沙饼，就算是过中秋节了。”

　　几十年后的今天，再遇到中秋节，他反倒更怀念小时候的豆沙饼。猪油拌面再包上豆沙白糖馅，那甜蜜的口感就是记忆中最美好的味道。刘恭昌说，如今的城市生活，让他想吃什么随时都能买到，但儿时的味道仍在心中萦绕。

　　同是西安市民，今年50多岁的焦秋蝉告诉记者，她小时候家里的经济条件还算不错，每到中秋节，父亲都会把提前买好或者自家养的鸡杀掉过节。“那时候我还小，白天全家人围坐在一起吃饭，到了晚上哥哥和我用麻纸包两块父亲从北京带回来的月饼，坐在院子里和左邻右舍的小朋友一起吃月饼赏月，可热闹了。”焦秋蝉说，那时，一包月饼总会被送来送去，到中秋节当天，月饼渗出的油都会浸透包装纸。当时的月饼虽然没有精美的包装，但一张粗糙的麻纸里包裹的就是儿时的美味。

　　老点心仍然是这个节日里很多人的最爱。 

　　“私房月饼”受到年轻人的青睐。 

　　最怕的是没了节日的味道

　　在物资匮乏的时代，面粉、油都是紧俏货，油少了会导致月饼皮油分不足，饼的外层口感很干，咬上去硬邦邦。“那时对原材料不讲究，有个甜味就行了。”62岁的宝鸡市民李长明说，配料比例也都是靠工人手感掂量，没个定数，即使口感欠佳，依然不影响中秋节时月饼在老百姓心中的地位，而现在，最怕的是没了节日的味道。

　　改革开放前，月饼绝对是稀罕物，有钱都买不到，还得托关系。李长明回忆，即使到了20世纪80年代初，要想吃到作为节令点心的月饼，除了粮票外，还必须得有中秋节特供的月饼购买券，限时限量供应。一块月饼的价格大概是几分钱到一角钱，可算是食品中的“奢侈品”了。

　　当时生产月饼的企业极少，全是手工制作。在当时的西安晶晶食品厂，中秋节前夕，做月饼的工人会全部上阵，深夜里也能听到车间传出“砰砰砰”敲月饼模子的声音。两三位工人一组，一天最多也只能做1000多块月饼。月饼出炉后，厂里派车直接送到糖酒公司和国营商场的销售点，很快就被一抢而空。当时，在最热闹的西安市东大街炭市街口的一家国营商店，买月饼还要排队，过节的气氛很浓很浓。

严把质量关，让市民吃上放心月饼。 

　　茶月饼走进平常人家。 

　　最怀念的是吃的味道

　　“小时候，只知道中秋是石榴成熟的季节。每逢中秋节，奶奶都会把后院的石榴摘下来分给我们，然后我们就会开心地在院子里吃着月饼、石榴，听着奶奶讲嫦娥的故事。”50多岁的西安市民焦西平说，印象最深的就是五仁月饼，馅里面有冰糖块、青红丝。那时，青红丝是妹妹的最爱，大家就都把月饼里面的青丝和红丝挑出来给妹妹留着，她欢喜得不得了。

　　“20世纪70年代初，街面上的月饼基本都是散卖，虽然花样不是很多，但需要凭票购买。”咸阳市民王晔说，他是20世纪60年代初出生的，小时候最盼望能吃上一小块里面包裹着冰糖块和青红丝的五仁月饼，香甜的味道至今记忆犹新。“那个年代，很多东西都是限量供应的，快到中秋节时，我们全家凭票只能买上一斤月饼。”他说，每次月饼买回家，父亲都会锁到半截柜里，防备着孩子们一下子吃完。

　　“中秋节夜里，父亲才会把柜子打开，母亲拿出月饼。我们就像小鸟一样围在母亲身边等着分月饼。虽然每人只能分到一小块，但是吃到嘴里的瞬间就会感觉很幸福。特别是分到带有几根青红丝的月饼时，慢慢咂着甜滋滋的味道，让人回味无穷。”王晔回忆，到了20世纪80年代，中秋节的月饼就多起来了，人们会把月饼四个五个一叠，或十到八个一捆，外面用黄色麻纸包上，中间再加个正方形的小红纸，用麻纸绳一扎，就是一份像模像样的礼品。

　　中秋节前夕，谭佳乐（左二）与家人团圆聚餐。

　　过去的月饼包装纸和月饼购买票。 照片均由本报记者 喜顺摄 

　　最想找回的是传统的味道

　　48岁的渭南市民王晨，小时候特别盼望过中秋节，就是想那一口香喷喷的月饼。“当时在西安市东厅门天生园糖酒副食站上班的爸爸，每年中秋节前都会带回来两三块月饼，交给妈妈锁进柜子里。等到中秋节那一天拿出来，由家里表现最好的孩子切开。”王晨记得，他把月饼小心翼翼地拿刀切成8块。“慢慢拿起一块咬一层皮，再一口一口地舔里面的馅，用手捧着，连落在手心的碎渣都会舔干净。”

　　到了20世纪80年代末90年代初，月饼已不再是稀缺品，包装也开始讲究起来，流行起纸质的月饼盒，盒子上绘制着富有中秋韵味的玉兔、嫦娥奔月、花卉等图案，显得比较有档次。

　　“有一段时间，月饼似乎变了味。”王晔回忆，20世纪90年代中后期，随着各种各样的人情往来，市场上出现了各式高端月饼。一些厂家在月饼盒中放上茶叶、红酒，还有高档化妆品甚至手表，价格也由以前的几十元一盒狂飙到几百元甚至几千元一盒，“天价月饼”席卷市场。

　　如今，传统口味的中秋月饼已经慢慢淡出了我们的视野，可不同年代的中秋故事仍深深刻在我们的记忆深处。（记者 喜顺）